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Less meat is nearly always better than sustainable meat, to reduce your carbon footprint | Our World in Data

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https://ourworldindata.org/less-meat-or-sustainable-meat

このページの概要

このページは、肉の消費を減らすことが持続可能な肉の消費よりも炭素フットプリント削減において常に優れていることを示しています。植物ベースのタンパク質源は、最も低影響の肉製品よりも低いフットプリントを持つとされています。特に、100グラムのタンパク質をエンドウ豆から得る場合、0.4kgの二酸化炭素相当を排出しますが、牛肉から同量のタンパク質を得ると約90倍、35kgのCO2eqを排出することになります。また、植物性食品は生産方法に関わらず、肉や乳製品よりも温室効果ガスを少なく排出すると結論付けています。