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You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local | Our World in Data

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このページの概要

このページは、食のカーボンフットプリントを減らすためには、地元産かどうかよりも何を食べるかに焦点を当てるべきだと述べています。食の選択が気候変動に与える影響を理解するために、輸送は食品の最終的なカーボンフットプリントにおいて小さい割合を占めており、地元で食材を購入することは必ずしも効果的ではないと指摘しています。ほとんどの食品は、成長や生産プロセスでの温室効果ガス排出が主な要因であり、牛肉は60キログラムの温室効果ガスを排出するのに対し、エンドウ豆は1キログラムのみです。食材の生産段階からの排出量に関するデータビジュアルも紹介されています。