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鳥インフルエンザに関する情報 | 消費者庁

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https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_safety/caution/caution_012

このページの概要

このページは、消費者庁による鳥インフルエンザに関する情報提供ページです。感染した鶏の肉や卵を食べても、ウイルスが人に感染する可能性はないとされています。ウイルスは人の受容体と結合できず、胃酸により不活化されます。国内では感染鶏は全て殺処分され、市場流通は防止されています。鶏卵は殺菌・消毒され、鶏肉も食鳥処理場で生体検査が実施されており、病気の疑いのある鶏は食用にされません。日常的な感染症予防を心がけることが重要です。