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「重大な事故があっても、時とともに忘れ去られ…」給食のリンゴを喉に詰まらせ意識不明のまま2年　悲劇を繰り返さないためには【後編】 | TBS NEWS DIG (2ページ)

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このページは、愛媛県の保育園における給食の取り組みを紹介しています。保育園の園長や栄養士は、子供たちの命を守るため、食の安全を徹底しています。調理師と連携し、子供一人一人に合った食事を提供するため、アレルギー情報や家庭での状況を把握し、食材の大きさや形状に注意を払っています。また、食材は加熱し、プレートに分けて提供することで配膳ミスを防ぎ、保育士が子供たちにゆっくり食べさせる配慮も行っています。さらに、万が一の誤嚥に備え、消防署員による訓練も実施し、安全な給食環境を整えています。