山形では｢小1でも､普通にラーメン一人前を食べる｣衝撃…日本一のラーメン県で繰り広げられる｢英才教育｣の実態 | 井手隊長のラーメン見聞録 | 東洋経済オンライン

このページは、山形県のラーメン消費文化を特集した記事です。総務省の家計調査で山形市の中華そば外食支出額が2万5102円となり、4年連続で全国1位を獲得しました。記事では、山形県民がなぜそこまでラーメンを食べるのかという疑問に対し、幼少期からの「ラーメン英才教育」という仮説を提示しています。ラーメンライターから店主に転身した大類さんや鶴岡の名店店主への取材を通じて、山形のラーメン文化の奥深さを探っています。単なる店舗数の多さやご当地ラーメンの豊富さではなく、教育という観点からラーメン文化の本質を分析しています。