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イタリアンもフレンチも限界か 「専門料理店」倒産が過去最多に - ITmedia ビジネスオンライン
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このページについてAI生成
このページは、東京商工リサーチの調査結果を報告しており、イタリア料理やフランス料理などの専門料理店の倒産が急増していることを示しています。2025年度は4月～2026年2月で85件の倒産が発生し、過去最多を更新しました。倒産した店舗の81.1％が販売不振に直面しており、輸入食材の価格高騰、人手不足、人件費上昇などが経営を圧迫しています。値上げによる客離れを懸念して価格転嫁が難しく、熾烈な競争環境の中で倒産が続く見通しです。
